Imperial Coco - 帝王椰子

椰子糖

椰子糖是由一種叫做 Cocos nucifera 的樹製成的，這種樹自然生長在印度尼西亞、泰國和菲律賓等熱帶國家。 我們的國家印度尼西亞是世界上最大的椰子生產國。 椰子糖在一些國家經常被稱為不同的名字，如紅糖、arenga 糖和棕櫚糖，在那里人們會混淆它們是否是同一種東西。 好吧，事實並非如此。 大多數紅糖是白糖和糖蜜的混合物， 這是一種糖衍生糖漿。糖蜜導致其顏色較深，並略微增加其營養價值。 Arenga 和棕櫚糖是同一種東西，我們將在下面的另一節中解釋。

製作椰子糖的過程始於 neera（印尼語中的 nira），這是我們的農民每天收穫兩次的椰子樹花蕾莖的花蜜汁液。 在花蕾莖上切開並收集液體汁液。 可能會讓你感到驚訝的是，他們用的是一根很長的竹竿，竹竿上穿了很多小孔，只夠他們的大腳趾爬上樹，而不是整隻腳。 他們帶著兩個大的 pongkor，一個用大竹子手工製作的容器來收集 neera，以及一個特殊的工兵。 想像一下他們的力量和技能。

收穫後，neera 被轉移到一個大鍋中煮沸，直到變稠，顏色從半透明變為深棕色。 這個降低水分含量的過程會持續幾個小時，直到它變成固體，然後用手將其造粒和篩分。 之後，貨物被裝入麻袋並送往我們的加工設施，以進一步滿足我們的規格。